蘇乙哲自幼成長於南投縣竹山鎮，受到父母的熏陶，培養了倡導正義、關懷弱勢和促進融合的價值觀。他始終銘記「施比受更為有福」的重要性，面對加入鳳凰志工的挑戰時，始終以正面積極的心態迎接責任。
他回憶起加入鳳凰志工的契機，源於民國102年一次車禍目擊。在報案後，他注意到一位穿著「鳳凰志工」制服的志工，對這個團體產生了興趣。隨後，他前往竹山分隊詢問相關資訊，並接受了初級救護技術員課程的訓練。經過40小時的嚴格訓練後，他順利取得EMT-1證照，正式成為鳳凰志工的一員。
民國104年某晚，他在分隊執行救護協勤時，接到急促的救護派遣。抵達現場後，他看到一名女性患者已昏迷，家屬正在進行CPR。接手後，經評估確認患者無呼吸、無脈搏，屬於院外心臟停止。蘇乙哲負責進行胸部按壓，並協助使用AED進行電擊，成功恢復患者的心跳和呼吸。儘管患者最終未能成功出院，但他感到無比欣慰，因為已全力以赴。
這段經歷讓蘇乙哲對救護領域充滿使命感，並促使他參加竹山鳳凰志工幹部的甄選，希望在志工救護工作中持續成長，展現更優秀的表現。他堅守「以服務充實人生，用關懷增進溫情」的理念，實踐「助人為樂，服務最榮」的精神，期盼藉由自己的微薄之力，為社會增添更多祥和與溫暖。